英文名: structure and composition
小麦籽粒由胚乳和胚、皮层组成; 皮层由果皮和种皮组成,又称麦皮。4.小麦的化学成分及含量(表2-1)表2-1小麦的化学成分及含量成分含量/%成分含量/%水分淀粉蛋白质11.6~14.057.2~67.211.5~16.0脂肪粗纤维灰 ...