(一) 原汁猪肉 代号1 1. 原料处理方法及要求原料: 去皮去骨猪肉除去过多肥膘,控制肥腌制:每100kg条肉加3.5kg1号混合盐均匀涂擦肉面,整齐排列在缸内,在2~5℃腌3d,然后翻缸;再加入7.5%1号混合盐水30kg,继续 ...