英文名: apple varieties for processing
以新鲜苹果为原料,通过各种处理制取苹果汁的过程。苹果的成熟度对苹果汁加工非常重要。若只用同一种苹果加工苹果汁,大多数苹果品种不能生产出优质的苹果汁,而选用几种适当品种混合加工,却能制造出品质优良的苹果汁。苹果品种可以分为5组,见表。 ...