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营养与食品卫生学习题
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
- 18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（ ）。孕末期营养要点是( )。 18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。主要考核公共营养的特点，包括实践性、宏观性、社会性和多学科性。
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(副高)
- 关于口腔术后营养支持描述不正确的是肥胖者增加体力活动的益处为食品卫生学的研究方法有( )。以下不属于肠内营养禁忌证的是( )。鱼油和鱼肝油不含的维生素是( )。 主要考核食品卫生学研究方法，按研究目的可分为食品卫生学检验（食品中有害化学物质检验和微生物检验）方法，食品毒理学方法，食品安全性评价方法，食品中有毒物质限量标准的制定方法，食物中毒的调查处理方法，危险性分析方法，GMP和HACCP的建立方法，以及行政和法制监督管理方法等。
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
- 下列属于蜡样芽孢杆菌特点的是评价油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）属于心阴虚和肝阴虚共证的有（ ）心悸病证中常见脉象有（ ）发酵酒的卫生问题主要是分子营养学的研究方法包括（ ）食品卫生学的主要研究内容为（ ）。 主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
- 转基因食品可能对环境及人体健康造成危害：基因污染、人体过敏、使细菌产生抗药性、改变食品的营养成分和毒性作用等。主要考核现代食品卫生学的发展。 18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
- 治疗肺痈的主方是（ ）18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（ ）。 主要考核现代食品卫生学的发展。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
- 下列选项中，属于泄泻和痢疾的区别的是（ ）怀孕中期在膳食和营养方面应该做到( )。"火"性具有的特征包括（ ）痰浊中阻型眩晕的证候特点是（ ）食品卫生学的研究方法有( )。 ，按研究目的可分为食品卫生学检验（食品中有害化学物质检验和微生物检验）方法，食品毒理学方法，食品安全性评价方法，食品中有毒物质限量标准的制定方法，食物中毒的调查处理方法，危险性分析方法，GMP和HACCP的建立方法，以及行政和法制监督管理方法等。
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
- 不属于四神丸组成的是（ ）具有升散耗气特性的邪气是（ ）在十二经气血循环流注中，与足厥阴肝经终端相接的是（ ）食品卫生学的研究方法有( )。 #
食品毒理学方法#
食品安全性评价方法#
危险性分析方法#
行政与法制监督管理方法#主要考核食品卫生学研究方法，按研究目的可分为食品卫生学检验（食品中有害化学物质检验和微生物检验）方法，食品毒理学方法，食品安全性评价方法，食品中有毒物质限量标准的制定方法，食物中毒的调查处理方法，危险性分析方法
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
- 折量法与骨性标志取穴法结合应用的穴位有（ ）患者大便干结，如羊屎状，形体消瘦，头晕耳鸣，心烦失眠，潮热盗汗，腰酸膝软，舌红少苔，脉细数，治疗首选的方剂是（ ）五苓散的药物组成是（ ）营养素对基因表达调控的主要途径有（ ）低温环境中生热营养素利用的特点包括（ ）大肠埃希菌食物中毒症状主要的类型包括 主要考核现代食品卫生学的发展。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
- ( )食品卫生学的主要研究内容为（ ）。温脾汤的主治是（ ）患慢性肺部疾病合并营养不良的患者因( )等造成的临床后遗症主要是突发的高碳酸血症性呼吸衰竭，加重感染。 蛋黄#
鱼肉#
果脯#
桂圆#
血豆腐#食品污染#
食品卫生问题#
食品营养素的种类
食源性疾病#
食品卫生监督管理#寒积便秘
脾胃虚弱
脾阳不足，寒积便秘#
脾阳不足
脾虚湿盛呼吸肌力下降#
呼吸肌力上升
通气驱动不足#
通气驱动过剩
免疫功能受损#主要考核食品卫生学的研究内容
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
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食品毒理学方法#
食品安全性评价方法#
危险性分析方法#
行政与法制监督管理方法#风邪
寒邪
热邪
湿邪#
暑邪少阴病
少阳病#
半表半里证#
疟疾病#
阳明病高热不恶寒，烦躁不宁#
口渴喜冷饮#
小便短赤，大便秘结#
舌红，苔黄干#
五心烦热血液#
泪液
汗液 主要考核食品卫生学研究方法，按研究目的可分为食品卫生学检验（食品中有害化学物质检验和微生物检验）方法，食品毒理学方法，食品安全性评价方法，食品中有毒物质限量标准的制定方法，食物中毒的调查处理方法，危险性分析方法，GMP和HACCP的建立方法，以及行政和法制监督管理方法等。
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
- 、检验和技术指导#
对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施#
对违反食品卫生法的行为进行巡回监督检查#
对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚#
进行食品卫生学评价，公布食品卫生情况#营养状况有了明显的改善#
营养缺乏病已不存在
营养相关慢性疾病患病不断增加#
以高总胆固醇血症为主要血脂代谢异常的类型 18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
- ；酶天然毒性是食品酶制剂的卫生学问题，不是微波食品的卫生学问题。 食品应该是无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。然而要求食品绝对安全是不可能的，即食品安全是相对的，是在可以接受的危险度下一般不会对健康造成损害。
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
- 叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，包括（ ）下列属于蜡样芽孢杆菌特点的是具有升散耗气特性的邪气是（ ）脾阳虚弱带下过多的治疗原则是（ ）在医院，临床营养支持小组包括( )的科室人员。18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（ ）。 主要考核现代食品卫生学的发展。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
- 五行学说用于指导临床治疗的具体体现为（ ）必需脂肪酸在体内可合成的脂肪酸包括（ ）食品卫生学的主要研究内容为（ ）。 主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。个体易感性资料包括在流行病学资料中。
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
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食物中毒#
工业三废排放
食品掺假#
三致毒性污染物的发现乳母的心情#
膳食因素#
乳母的营养状况#
乳母孕前的营养状况#
乳母的维生素D的摄入量通调水道
调畅气机#
助脾运化#
条达情志#
调节生殖功能#立即起针
卧床时头部抬高#
饮适量温水或热茶
针刺人中穴
必要时配合其他急救措施木 18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。本题考核叶酸缺乏病的临床表现。
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
- 食品卫生学的研究方法有( )。主要以神经系统症状为主的食物中毒有( )。我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括（ ）某10个月男婴，哭闹、多汗、睡眠不安，方颅，肋骨串珠，营养师应告知家长的内容有( )。 #
食品毒理学方法#
食品安全性评价方法#
危险性分析方法#
行政与法制监督管理方法#肉毒梭菌食物中毒#
沙门菌食物中毒
大肠杆菌中毒
毒蕈中毒#
河豚鱼中毒#食品添加剂（含营养强化剂）#
食品新资源及其成分#
辐照食品#
食品容器与包装材料、食品工具、设备#
农药残留、兽药残留
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
- 主要考核现代食品卫生学的发展。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。 《食品卫生法》第一条规定：为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，制定本法。有毒金属毒作用有如下特点：①存在形式与毒性有关；②毒作用与机体酶活性有关；③蓄积性强；④某些有毒金属元素间也可产生协同作用；⑤食物中某些营养素影响有毒金属的毒性。
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(副高)
- 下列脉象主病与痰饮有关是（ ）社会卫生状况的主要评价指标不包括以下微量元素属于人体必需微量元素的是下列选项中，不为郁证特征的是（ ）在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是在抢救急性一氧化碳中毒时，为尽快纠正组织缺氧应首先18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（ ）。 主要考核现代食品卫生学的发展。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。动物肝肾中钼含量丰富，蔬菜、水果和海产品中含量较低。
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
- 食品卫生学的研究方法有( )。 主要考核食品卫生学研究方法，按研究目的可分为食品卫生学检验（食品中有害化学物质检验和微生物检验）方法，食品毒理学方法，食品安全性评价方法，食品中有毒物质限量标准的制定方法，食物中毒的调查处理方法，危险性分析方法，GMP和HACCP的建立方法，以及行政和法制监督管理方法等。
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所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(正高)
- 本病的治法为（ ）喘证的特有症状为（ ）下列属于微波食品的卫生学问题的有（ ）对慢性病预防中的高危人群策略描述正确的是（ ）某10个月男婴，哭闹、多汗、睡眠不安，方颅，肋骨串珠，营养师应告知家长的内容有( )。 ；微波加热时微波用纸等碎裂、烧焦，造成食品的物理性污染；在加热不彻底的情况下，微波食品可以残存微生物；酶天然毒性是食品酶制剂的卫生学问题，不是微波食品的卫生学问题。
