【导读】
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1. [单选题]肺在五行属金，与其相表里的是（ ）
A. 小肠
B. 胃
C. 胆
D. 大肠
E. 鼻
2. [单选题]二战结束后食品卫生最主要的问题是（ ）。
A. 食品腐败变质
B. 食品化学性污染
C. 食物中毒
D. 食品放射性污染
E. 食品掺假
3. [单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是
A. 牛奶
B. 牛肉
C. 猪肉
D. 鱼肉
E. 鸡蛋
4. [单选题]绝大多数(most)真核生物mRNA5′－末端有（ ）
A. PolyA
B. 帽子结构
C. 终止密码
D. 起始密码
E. Pribnow盒
5. [单选题]微量元素在人体内的含量
A. <0.001%
B. <0.01%
C. 0.001%～0.1%
D. 0.1%～1%
E. <1%
6. [多选题]短肠综合征的饮食治疗原则是( )。
A. 适量能量
B. 肠外营养
C. 低脂肪
D. 少渣饮食
E. 以上全对
7. [单选题]某病的续发率是指
A. (接触者中发病人数/接触者总人数)×100%
B. (同等身份的接触者中发病人数/同等身份人数)×100%
C. (一个潜伏期内接触者中的发病人数/易感接触者总人数)×100%
D. (一个潜伏期内接触者中的患病人数/易感接触者总人数)×100%
E. (接触者中的患病人数/接触者总人数)×100%
8. [单选题]血清叶酸测得( )即为缺乏。
A. ＜8．5nmol／L
B. ＜8．0nmol／L
C. ＜7．8nmol／L
D. ＜6．8nmol／L
9. [单选题]最大无作用剂量是
A. 在一定实验条件下，未能观察到任何对机体损害作用的最低剂量
B. 在一定实验条件下，未能观察到任何对机体损害作用的最高剂量
C. 人类终身接触该化合物不引起任何损害作用的最低剂量
D. 化合物在环境中存在而不引起生物体的损害的最高剂量
E. 以上都不是
10. [单选题]统计设计就是
A. 调查设计
B. 实验设计
C. 对数据收集的设计
D. 对数据分析的设计
E. 对数据收集、整理和分析的统计设想和科学安排
11. [单选题]单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是
A. 限制总能量，限制胆固醇＜300mg/d，适当补充蛋白质
B. 限制脂肪，限制胆固醇＜200mg/d，适当补充蛋白质
C. 限制总能量，限制胆固醇＜200mg/d，限制蛋白质
D. 限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质
E. 限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质
12. [单选题]对平均预期寿命影响最大的原始数据是
A. 0～5岁死亡资料
B. 婴儿死亡资料
C. 新生儿死亡资料
D. 老年人口死亡资料
E. 所有年龄的死亡资料
13. [单选题]蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是
A. 神经鞘磷脂
B. 脑磷脂
C. 卵磷脂
D. 脑苷脂
E. 谷固醇
