1. [单选题]以下为革兰阳性菌的是
A. 肠炎沙门菌
B. 副溶血性弧菌
C. 肉毒梭菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 大肠杆菌
2. [单选题]肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为
A. 30％～40％
B. 40％～55％
C. 50％～65％
D. 60％～75％
E. 75％以上
3. [单选题]硅沉着病营养治疗原则
A. 能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维
B. 高能量、低蛋白、高膳食纤维
C. 高能量、低蛋白、低脂肪(low fat)
D. 高能量、低蛋白、高脂肪
E. 低能量、低蛋白、低脂肪(low fat)
4. [单选题]与婴儿生长发育特点不符合的是
A. 从出生至1周岁内为婴儿期(infancy)
B. 婴儿出生体重平均为3000g
C. 婴儿出生时平均身长为50cm
D. 1周岁时体重可达出生时的1.5倍
E. 1周岁时身长可达出生时的1.5倍
5. [单选题]糖酵解途径(glycolytic pathway)中的关键酶是
A. 葡萄糖激酶
B. 乳糖脱氢酶
C. 6－磷酸脱氢酶
D. 葡萄糖醛酸转移酶(glucuronosyltransferase)
E. 1，6－二磷酸果糖酶
6. [单选题]维生素E的主要食物来源是
A. 植物油
B. 鱼类
C. 蔬菜
D. 肉类
E. 水果
7. [多选题]属于但热不寒的有（ ）
A. 壮热
B. 身热不扬
C. 潮热
D. 骨蒸劳热
E. 五心烦热
8. [单选题]高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是
A. 谷氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 异亮氨酸
9. [单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起
A. 蛋白质分解
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品分解
