1. [填空题]女性，38岁，慢性肾功能不全多年，近期出现尿毒症，住院经治疗后行肾移植手术。
为补充钙应注意多选用的食物是
A. 菠菜
B. 肝脏
C. 面包
D. 苹果
E. 牛奶及其制品
2. [单选题]属于膳食纤维的是
A. 蔗糖
B. 淀粉
C. 果胶
D. 果糖
E. 糖原
3. [单选题]乳糖特别适用于(suitable for)婴儿，除易吸收外还可
A. 促进乳酸杆菌生长
B. 抑制双歧菌生长
C. 促进维生素A吸收
D. 刺激淀粉酶分泌
E. 增加食物特殊动力作用
4. [单选题]胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过
A. 10g
B. 20g
C. 30g
D. 40g
E. 50g
5. [单选题]不属于无机盐(inorganic salt)生理功能的是（ ）。
A. 调节细胞膜的通透性(membrane passage)
B. 构成酶的辅基
C. 参与酶的激活
D. 维持酸碱平衡
E. 提供能量
6. [单选题]下列关系正确的是
A. EAR
C. EAR
7. [单选题]可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是
A. 共轭亚油酸
B. α－亚麻酸
C. 膳食纤维
D. 花生四烯酸
E. 植物固醇
8. [单选题]孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量(AI)是
A. 1200mg／d
B. 1500mg／d
C. 1800mg／d
D. 2000mg／d
E. 2200mg／d
