1. [单选题]食管癌与食管静脉曲张鉴别点是
A. 管壁存在扩张收缩征象
B. 管腔边缘凹凸不平(unsmooth)
C. 钡剂通过缓慢
D. 充盈缺损
E. 蠕动消失
2. [单选题]健康教育的核心问题是改变个体和群体的
A. 知识
B. 态度
C. 行为
D. 价值观
E. 健康意识
3. [单选题]病例对照研究的优点是
A. 适于研究人群中暴露比例很低的因素
B. 因果关联发生的时间顺序上合理
C. 相对队列研究更省人力、物力，并且较易于组织实施
D. 偏倚少，结果可靠
E. 可直接计算发病率
4. [单选题]结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总 量的比例为
A. ＜1/4
B. ＜1/3
C. 1/3～2/3
D. 1/3～3/4
E. ＞3/4
5. [多选题]N-亚硝基化合物的前体物包括（ ）
A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 胺类物质
D. 氨
E. 铵盐
6. [单选题]下列哪种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸
A. 花生仁及其油
B. 芝麻及其油
C. 大豆及其油
D. 低芥酸菜子油
E. 葵花子油
7. [单选题]加热后，酶活性降低或消失的原因是（ ）
A. 酶失活
B. 酶蛋白变性
C. 辅酶脱落
D. 亚基解聚
E. 金属离子脱落
8. [单选题]高温条件下生活和工作的人，优质蛋白质的供给量不应低于( )。
A. 30％
B. 40％
C. 50％
D. 60％
9. [单选题]下列哪个症状属于交感神经节后纤维的兴奋症状
A. 肌束颤动
B. 流涎
C. 多汗
D. 呼吸肌麻痹
E. 支气管痉挛
10. [单选题]高脂血症患者血中呈现降低的指标为
A. 甘油三酯
B. 胆固醇
C. 低密度脂蛋白
D. 高密度脂蛋白
E. 游离脂肪酸
