【导读】
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1. [单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是
A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 营养教育
D. 营养干预
E. 营养调查
2. [单选题]使用单胺氧化酶抑制剂(monoamine oxidase inhibitor)治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是（ ）。
A. 卷心菜、洋葱
B. 鸡肉、土豆
C. 里脊肉、番茄
D. 黄花鱼、黄瓜
E. 扁豆、蘑菇、腌肉
3. [单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是
A. 1kcal
B. 4.0kcal
C. 9.0kcal
D. 7.0kcal
E. 16.7kcal
4. [单选题]在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（ ）。
A. 氧化脱氨基
B. 转氨基
C. 联合脱氨基
D. 非氧化脱氨基
E. 氨基移换
5. [单选题]最有效的防治食物过敏的方法是
A. 避免疗法
B. 食物口服脱敏疗法
C. 早期喂养方法
D. 食物加工处理方法
E. 代用食物疗法
6. [单选题]食品强化就是
A. 调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
B. 调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
C. 调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要(physiological need)的一种食品深加工
D. 调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要(physiological need)的一种食品深加工
E. 调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
7. [单选题]下列疾病不是由于营养过剩(overnutrition)引起的是
A. 糖尿病
B. 痛风
C. 肥胖
D. 高胆固醇血症
E. 佝偻病
8. [单选题]基础能量消耗约占全天总能量消耗的
A. 20%～30%
B. 30%～40%
C. 40%～50%
D. 60%～70%
E. 80%～90%
9. [单选题]最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为
A. 牡蛎
B. 蘑菇
C. 南瓜
D. 西瓜
E. 辣椒
10. [单选题]下列属于抗脂肪肝物质的是
A. 胆碱
B. 中链甘油三酯
C. 氨
D. 葡萄糖
E. 亚油酸
11. [单选题]为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。
A. 鸡肉摄入
B. 鸭肉摄入
C. 鱼类摄入
D. 猪肉摄入
E. 鹅肉摄入
12. [单选题]肺炎患者提供的能量为
A. 1000～1200kcal／d
B. 1200～1500kcal／d
C. 1500～1800kcal／d
D. 1800～2000kcal／d
E. 2000～2400kcal／d
13. [单选题]下述食物中含钠量最高的是（ ）。
A. 黄豆
B. 油菜
C. 菠菜
D. 松花蛋
E. 白萝卜
