人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是

1. [多选题]人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是

A. 人体对钼的需要量小
B. 钼广泛存在于各种食物中
C. 体内可自身合成
D. 食物中的钼很容易被消化道吸收
E. 可以从其他营养素转化来

2. [单选题]男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎^{(angular cheilitis)}、周围神经炎等，提示膳食中缺乏

A. 蛋白质
B. 膳食纤维
C. 维生素A
D. 锌
E. B族维生素

3. [单选题]肾病综合征饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用

A. 咸鱼
B. 咸肉
C. 鸡蛋清^{(egg white)}
D. 卤豆干
E. 方便面

4. [多选题]老年人蛋白质营养需要的特点是

A. 分解代谢^(catabolism)大于合成代谢
B. 摄入的蛋白质利用率低
C. 减少蛋白质摄入量^{(protein intake)}
D. 蛋白质占总能量的13%～14%较适宜
E. 要求大约1/2来自优质蛋白质

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