1. [单选题]应用营养强化剂对面粉进行营养强化时主要的目的是为了
A. 改善品质
B. 增强筋性
C. 增进色、香、味
D. 延长保质期
E. 弥补营养缺陷
2. [单选题]发芽马铃薯中毒的有毒物质是
A. 植物血凝素
B. 类秋水仙碱
C. 3-硝基丙酸
D. 皂素
E. 龙葵素
3. [单选题](148～150题共用题干)
A. 某一家五口，先后出现指趾麻木，肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚。伴有乏力、食纳差，严重者下肢轻度水肿
B. 哪种营养缺乏病的可能性大
C. 蛋白质—热能营养不良
D. 脚气病
E. 核黄素缺乏(riboflavin deficiency)病
F. 癞皮病
G. 坏血病
4. [单选题](146～150题共用题干)
A. 某医师随机抽样调查了500例本地产妇及400例外来人口中的产妇的如下指标：婴儿陛别，产妇年龄，年人均收入(annual average income)(元)，产前检查次数，是否有妊高征，有无子痫，基础血压(mmHg)等。
B. 要分析本地产妇及外来人口中的产妇的平均年龄的差别，应该首选用什么分析方法
C. 行×列表卡方检验
D. 四格表卡方检验
E. 相关分析
F. 配对卡方检验
G. 方差分析
5. [单选题]按目标人群或场所划分，健康教育的内容不包括
A. 社区健康教育
B. 学校健康教育
C. 心理健康教育
D. 患者健康教育
E. 职业人群健康教育
6. [单选题]碘
A. 在核酸代谢、蛋白质代谢合成中发挥作用，出生前后，生长旺盛期(vigorous growth period)
B. 促进胰岛素激活，通过参与糖、蛋白质代谢，加速生长发育
C. 与心血管结构关系密切
D. 是合成甲状腺素的关键原料，直接参与糖、脂肪、蛋白质代谢
E. 是骨骼和牙齿的组成成分，调节体内水电平衡
