1. [单选题]与克山病有关的营养素是
A. 维生素A
B. 铬
C. 硒
D. 维生素PP
E. 碘
2. [单选题]含巯基的氨基酸是
A. 半胱氨酸
B. 丝氨酸(serine)
C. 蛋氨酸
D. 脯氨酸
E. 鸟氨酸
3. [单选题]设配对设计资料的变量值(variable value)为χ1和χ2，则配对资料的秩和检验:
A. 分别按X1和X2从小到大编秩
B. 把X1和X2综合从小到大编秩
C. 把X1和X2综合按绝对值从小到大编秩
D. 把X1和X2的差数从小到大编秩
E. 把X1和X2的差数的绝对值从小到大编秩
4. [单选题]慢性铅中毒(chronic lead poisoning)时，血和尿中ALA升高是由于
A. 琥珀酸脱氢酶受抑制
B. ALAS受抑制
C. 血红素合成酶受抑制
D. ALAD受抑制
E. 葡萄糖-6-磷酸脱氢酶受抑制
5. [单选题]不良生殖结局是指
A. 异常妊娠结局和不孕
B. 子代发育异常
C. 低体重儿
D. 流产、早产、死产
E. 以上都不是
6. [单选题]通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量是
A. EAR
B. RDA
C. AI
D. RNA
E. UL
7. [单选题]下列哪种物质对胆碱酯酶的合成有影响
A. 汞
B. 铅
C. 砷
D. 有机磷
E. 锰
8. [单选题]在一个心动周期中，主动脉血压达到的最高值(highest value)称为
A. 收缩压
B. 舒张压
C. 脉压
D. 平均动脉压
E. 循环系统平均充盈压
9. [单选题]下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色
A. 红曲米
B. 苋菜红
C. 赤藓红
D. 亚硫酸钠
E. 亚硝酸钠
10. [单选题]冰岛是胃癌高发国家，据调查当地居民食用自己熏制的食品较多，其中所含的某种化学污染物含量明显高于市售同类制品。这种化学污染物是
A. 杂环胺
B. 氯丙醇
C. N-亚硝基化合物
D. 苯并(a)芘
E. 丙烯酰胺
