某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准

1. [单选题]某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准^{(hygienic standard)}，对此批大米应采取的处理办法是( )

A. 不能直接食用可作为加工食品的原料
B. 用合格大米稀释至合格后出售食用
C. 经用物理方法去毒后作为加工食品原料
D. 禁止生产经营

2. [单选题]由于乳母能进食的数量所限，膳食中钙量仍不能达到A1值时，补充钙营养补充剂适用原则是( )

A. 不适宜
B. 可用
C. 禁用
D. 酌情增加乳制品摄入

3. [单选题]含维生素B12最少的是

A. 猪肉
B. 谷类
C. 动物内脏
D. 牛肉
E. 乳类

4. [单选题]维生素D的活性形式是

A. 1，25-(OH)2-D3
B. 7-脱氢胆固醇
C. 25-(OH)-D3
D. 维生素D2
E. 24，25-(OH)2-D3

5. [多选题]老年人易患骨质疏松症，主要原因是

A. 含钙丰富的食物如牛奶摄入不足
B. 胃酸分泌降低，影响对钙的吸收和利用
C. 户外活动减少，维生素D合成不足
D. 肾功能降低，羟化酶^{(hydroxylase)}活性降低
E. 体力活动减少降低骨骼钙的沉积

6. [多选题]不平衡膳食可

A. 降低机体抵抗力
B. 降低生活质量
C. 降低学习和工作效率
D. 成为疾病的诱因
E. 促进疾病发展

7. [多选题]老年人应供给充足的维生素C，缘于维生素C有以下功能

A. 防止血管硬化^{(angiosclerosis)}
B. 降低胆固醇
C. 具有抗氧化作用
D. 防止自由基损伤
E. 保持毛细血管弹性

8. [多选题]治疗营养不良患儿时，调整饮食及补充营养物质的原则为

A. 根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食
B. 尽早给予高蛋白高能量食物
C. 热量和营养物质的供给应逐渐增加,不可操之过急
D. 饮食量应根据食欲来增加,不予限制
E. 少量多次喂养

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