评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是

1. [单选题]评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是

A. 酸价、pH、挥发性盐基总氮
B. 挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
C. 挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺
D. 挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
E. 酸价、醛酮反应、H2S、吲哚

2. [单选题]137～138题共用题干)

A. 一电焊学徒工，无防护条件下电焊操作半天后，次日出现眼痛、流泪、怕光。检查见球结合膜充血、水肿
B. 此病人应诊断为
C. 电光性虹膜炎^(iritis)
D. 电焊工^{(electric welder)}角膜炎
E. 电光性眼炎
F. 视网膜灼伤
G. 红外线晶状体混浊

3. [单选题]某女患者头痛数月，遇上感冒和月经来潮时疼痛加重，于是出于彻底检查的目的来医院坚决要求做CT检查被医师拒绝。医师开出脑电图检查^{(eeg examination)}单和请耳鼻喉科会诊单。病人大为不满。为形成正常医患关系，该医师应该

A. 维持契约关系，完全按病人要求办，开单做CT检查
B. 维持契约关系，坚决按医生意见办，脑电图检查^{(eeg examination)}后再定
C. 维持契约信托关系，说服患者先行体格检查再定
D. 维持信托关系，对不信赖者拒绝接诊
E. 维持信托关系，先查CT和脑电图、会诊，然后体检

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