下列哪种说法是正确的

1. [单选题]下列哪种说法是正确的

A. 环境监测比生物监测提供较真实的接触水平
B. 生物监测比环境监测提供较真实的接触水平
C. 环境监测比生物监测结果准确
D. 生物监测比环境监测结果准确
E. 环境监测和生物监测都可以提供较真实的接触水平

2. [单选题]进行已知成分的有机混合物^{(organic mixture)}的定量分析，宜采用

A. 极谱法
B. 色谱法
C. 红外光谱法
D. 紫外光谱法
E. 核磁共振法

3. [单选题]测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取^{(organic solvent extraction)}，那么所测结果的成分为

A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 氧化脂肪
D. 乳脂肪
E. 原脂肪

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