1. [单选题]精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。
A. CO2
B. 肌酸
C. ATP
D. 乙酰胆碱
E. NO
2. [多选题]不平衡膳食可
A. 降低机体抵抗力
B. 降低生活质量
C. 降低学习和工作效率
D. 成为疾病的诱因
E. 促进疾病发展
3. [单选题]含维生素B12最少的是
A. 猪肉
B. 谷类
C. 动物内脏
D. 牛肉
E. 乳类
4. [单选题]人体所需烟酸中，一部分可由色氨酸(tryptophan)转化而来，在体内生成1mg烟酸需色氨酸(tryptophan)
A. 1mg
B. 6mg
C. 10mg
D. 60mg
E. 100mg
5. [单选题]某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状，可能的病因是
A. 维生素B1缺乏
B. 铁缺乏
C. 蛋白质缺乏
D. 锌缺乏
E. 运动量过大
6. [单选题]在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。
A. 细菌
B. 霉菌
C. 酵母菌
D. 致病菌
7. [单选题]女，63岁，肥胖，患痛风5年，现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作，其原因是
A. 低血糖
B. 蛋白质大量分解
C. 能量不足
D. 乳酸、酮体积聚
E. 维生素、微量元素缺乏
