男性，45岁，中度肥胖，自述既往有胃病史，因酗酒引起“胃痛”，难

1. [填空题]男性，45岁，中度肥胖，自述既往有胃病史，因酗酒引起“胃痛”，难以忍受，呕吐、腹泻，急诊入院。经查，血淀粉酶升高，白细胞和中性粒细胞升高，上腹部肌紧张。

该患者恢复期可选择^(selectable)哪组食物（ ）。

A. 蒸蛋羹、葱烧豆腐
B. 发糕、皮蛋拌南豆腐
C. 清汤龙须面、无油拌青菜泥
D. 米粥、清炒虾仁
E. 馄饨汤、小笼包子

2. [单选题]下列哪种物质为终致癌物^{(terminal cancerogen)}

A. B（a）P
B. AfB1
C. 亚硝胺
D. 亚硝酰胺
E. 聚氯乙烯

3. [单选题]外科病人接受肠外营养支持时，氮（g）和能量（kcal）的适宜比例一般为（ ）。

A. 1:10
B. 1:50
C. 1:100
D. 1:150
E. 1:300

4. [单选题]夏季，某人食用剩饭2小时候，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是

A. 沙门菌食物中毒
B. 副溶血性弧菌食物中毒
C. 大肠埃希菌食物中毒
D. 变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}
E. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}

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