1. [多选题]在食品卫生检验时，送检的面筋样品需检验的项目是
A. 志贺菌
B. 沙门菌
C. 溶血性链球菌(hemolytic streptococcus)
D. 金黄色葡萄球菌
E. 细菌总数
2. [多选题]主要以外毒素致病的细菌是
A. 产气荚膜梭菌
B. 破伤风梭菌
C. 肉毒梭菌
D. 脑膜炎双球菌(diplococcus)
E. 痢疾杆菌
3. [单选题]RNA病毒可分为正链RNA病毒和负链RNA病毒，正链RNA可以直接呈现mRNA的作用，同时又是合成互补链的模板：负链RNA不能直接呈现mRNA的作用，即不能直接指导合成互补链。根据这一原理，正链RNA病毒的基因组RNA具有的危险性是
A. 组装病毒
B. 感染性
C. 侵入细胞
D. 吸附细胞
E. 反转录成DNA
4. [单选题]对霍乱弧菌在外界中的抵抗力，下列说法不正确的是
A. 在高盐、高糖食品中，霍乱弧菌存活时间短
B. 霍乱弧菌在碱性条件下要比其他肠道菌更容易存活
C. 霍乱弧菌对酸类也不大敏感
D. 煮沸可使水中的霍乱弧菌立即死亡
E. 霍乱弧菌可在河水及底泥中越冬
5. [单选题]初次分离培养时需供给二氧化碳的细菌是
A. 肺炎球菌(pneumococcus)
B. 脑膜炎球菌
C. 白喉杆菌
D. 百日咳杆菌
E. 金黄葡萄球菌
6. [单选题]检测颜色用可见光分光光度计(visible spectrophotometer)，波长用
A. 450nm
B. 380nm
C. 350nm
D. 300nm
E. 280nm
