1. [单选题]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为
A. 5.85
B. 6.05
C. 6.25
D. 6.45
E. 6.15
2. [单选题]以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是
A. 花生四烯酸(arachidonic acid)
B. 二十碳五烯酸
C. 硬脂酸
D. α－亚麻酸
E. 亚油酸
3. [单选题]对要素膳描述不正确的是
A. 是一种营养素齐全的胃肠内营养
B. 以氨基酸混合物(ispol)为氮源
C. 以易消化的糖类为能源
D. 可根据需要增加某种营养素的量
E. 常用于糖尿病、完全性小肠梗阻患者
4. [单选题]可能为人体内合成亚硝胺(nitrosamine)的重要场所的是
A. 口腔
B. 食道
C. 胃
D. 小肠
E. 大肠
