男性，10岁，肥胖，患1型糖尿病，已开始注射胰岛素。

1. [填空题]男性，10岁，肥胖，患1型糖尿病，已开始注射胰岛素。

该患儿饮食能量分配比例正确的是(　　)。

A. 糖类65％，脂肪25％，蛋白质10％
B. 糖类60％，脂肪30％，蛋白质10％
C. 糖类55％，脂肪30％，蛋白质15％
D. 糖类50％，脂肪30％，蛋白质20％
E. 糖类50％，脂肪35％，蛋白质15％

2. [单选题]食品冷冻中，应严格执行的原则是

A. 急速冻结，急速化冻
B. 缓慢冻结，缓慢化冻
C. 缓慢冻结，急速化冻
D. 急速冻结，缓慢化冻
E. 无特殊要求^{(special requirements)}

3. [单选题]女性，8岁，偏食。一般只吃一些水果和谷类食物，最近发现手脚麻木，关节疼，并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因

A. 血清锌下降
B. 血清钙下降
C. 血清钾下降
D. 血清钠下降
E. 血清磷下降

4. [单选题]婴儿身长的增长与以下哪项因素无关(　　)。

A. 种族
B. 遗传
C. 营养
D. 气候
E. 疾病

5. [单选题]儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是

A. 蛋白质和热能
B. 钙
C. 维生素D
D. 锌
E. 维生素B1

6. [单选题]下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收(　　)。

A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素C
D. B族维生素
E. 维生素E

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