1. [单选题]谷类食品脂肪多为
A. 饱和脂肪酸
B. 不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)
C. 植物固醇
D. 卵磷脂
E. 以上都不对
2. [单选题]采用“截头去尾”的蒸馏工艺，可以减少成品酒中哪类成分的含量
A. 氰化物
B. 铅和锰
C. 杂醇油和甲醇
D. 甲醛和糠醛
E. 乙醇和乙醛
3. [单选题]研究人员(researchers)发现饮水中氟含量越低的地区人群恒齿龋患病率越高，饮水中氟含量越高的地区人群恒齿龋患病率越低，在进行病因推断时，主要利用哪种逻辑思维(logical thinking)方法
A. 求同法
B. 求异法
C. 共变法
D. 排除法
E. 以上都不是
4. [单选题]关于随机对照试验，下列说法错误的是
A. 在人群中进行
B. 前瞻性研究
C. 可以严格控制(strictly controlled)实验条件
D. 研究对象随机分组
E. 评估干预措施效果
