1. [多选题]与食品卫生关系密切的霉菌主要是
A. 曲霉属
B. 根霉属
C. 青霉属
D. 镰刀菌属
E. 木霉属
2. [多选题]食品企业厂（场）址应选定在
A. 污染源的下风向
B. 污染源的上风向
C. 居民区主导风向的上风向
D. 污染段水流的下游
E. 饮用水源的下游
3. [单选题]行为改变阶段理论认为，行为的改变经历五个阶段，其中第二阶段(犹豫不决(shilly shally)阶段)的干预策略是
A. 提供信息，提高认识
B. 提高认识，激发动机
C. 支持鼓励，加以强化，环境支持
D. 提供方法，鼓励尝试，环境支持
E. 继续支持，不断强化，预防复发
4. [单选题]复制与转录的不同点是（ ）
A. 新链合成方向均为5′→3′
B. 新生链的合成都以碱基配对(base pairing)的原则进行
C. 聚合酶均催化磷酸二酯(phosphodiester)键的形成
D. 均以DNA分子为模板
E. 都需要NTP为原料
5. [单选题]环状染色体是
A. 染色体长臂两端连接形成环状
B. 染色体短臂两端连接形成环状
C. 染色体两臂断裂重接形成环状
D. 染色体断片断端重接形成环状
E. 以上都对
6. [多选题]氯丙醇的主要毒作用器官有（ ）
A. 肝脏
B. 肾脏
C. 脑组织
D. 骨髓
E. 肺脏
7. [单选题]生食萝卜有助于消化，是由于含有
A. 淀粉酶
B. 麦芽糖酶(maltase)
C. 凝乳酶
D. 乳糖酶
E. 氧化酶
