【导读】
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1. [单选题]苯甲酸抑菌作用的机制是（ ）
A. 抑制微生物呼吸酶系统的活性
B. 使微生物的蛋白质凝固、变性
C. 抑制菌体内脱氢酶系的作用
D. 改变微生物内的Na离子浓度
E. 改变细胞膜的渗透性
2. [单选题]下列食物中，血糖生成指数最高的是（ ）
A. 米饭
B. 猪肝
C. 芹菜
D. 柚子
E. 豆腐
3. [单选题]以下关于蓄积系数法的叙述中，不正确的是
A. 此法用来研究化合物蓄积作用
B. 蓄积系数越高，蓄积作用越弱
C. 目前有固定剂量法和定期递增剂量法两种试验方法
D. 用LD50做指标，有可能低估某些化合物的潜在慢性毒效应
E. 用此法能区分某种化合物是物质蓄积还是功能蓄积
4. [多选题]消渴病的常见并发症有（ ）
A. 肺痨
B. 中风
C. 水肿
D. 白内障、雀目、耳聋
E. 疮疖、痈疽
5. [多选题]能够产生黄曲霉毒素的霉菌是（ ）
A. 黄曲霉
B. 寄生曲霉
C. 黄绿青霉
D. 杂色曲霉
E. 烟曲霉
6. [单选题]流质膳食适用于（ ）
A. 高热患者
B. 术后恢复期病人
C. 无急性腹泻病人
D. 严重营养不良患者
E. 食欲正常患者
7. [单选题]选择课题的原则主要考虑
A. 科学性，需要性，可行性，创造性
B. 科学性，经济性，可行性，创造性
C. 科学性，需要性，经济性，创造性
D. 科学性，需要性，可行性，经济性
E. 经济性，需要性，可行性，创造性
8. [单选题]在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营 养素在膳食中的比例
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 膳食纤维
E. 矿物质
9. [多选题]母体维生素A营养状况低下可导致( )。
A. 早产
B. 胎儿生长发育迟缓
C. 婴儿低出生体重
D. 异食癖
E. 上述都对
10. [单选题]维生素D缺乏时可出现
A. 肾脏钙质沉着
B. 大骨节病
C. 痛痛病
D. 手足痉挛症
E. 脂溢性皮炎
11. [多选题]含碘丰富的食品有（ ）
A. 海带
B. 深绿色蔬菜
C. 干贝
D. 紫菜
E. 淡水鱼(freshwater fish)
