1. [填空题]男性，20岁，因腹痛1d急诊入院，临床考虑外科急腹症(surgical acute abdomen)，经急诊手术，确诊为绞窄性肠梗阻。
若患者小肠仅切除30％，在术后过渡到经口饮食时，营养制剂的脂肪最好采用
A. 饱和脂肪酸
B. 长链脂肪乳
C. 中链三酰甘油
D. 多不饱和脂肪酸
E. 单不饱和脂肪酸
2. [单选题]营养强化中所添加的营养素(nutrient)称为强化剂，下列不属于强化剂的是
A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物
3. [单选题]动脉粥样硬化发生的危险因素
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 膳食纤维
D. 葱、蒜
E. 酒
4. [单选题]食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别是（ ）。
A. 实施效益不同
B. 实施效果不同
C. 实施时间不同
D. 实施对象不同
E. 实施成本不同
5. [单选题]能抑制肝胆固醇合成的是
A. 高糖膳食
B. 高饱和脂肪酸膳食
C. 高盐膳食
D. 禁食和饥饿
E. 高胰岛素水平
6. [单选题]维生素C在小肠吸收主要是通过
A. 简单扩散
B. 载体扩散
C. 主动转运
D. 胞饮作用(pinocytosis)
E. 吞噬作用(phagocytosis)
7. [单选题]红舌和绛舌皆主（ ）
A. 热证
B. 寒证
C. 气虚证
D. 血虚证
E. 痰饮
8. [单选题]下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是
A. GDP
B. GMP
C. CCP
D. GCP
E. CMP
