男，14岁，面部浮肿，尿频、尿急，全身不适，头痛、头昏5天。伴

1. [单选题]男，14岁，面部浮肿，尿频、尿急，全身不适，头痛、头昏5天。伴血压升高，尿蛋白(+)，少尿，急诊入院治疗。营养治疗原则

A. 低脂限碳水化合物
B. 低盐高蛋白
C. 低脂肪^{(low fat)}优质蛋白
D. 低脂肪^{(low fat)}低盐
E. 低盐低蛋白，当尿量增多至1000毫升以上可以增加蛋白质量

2. [单选题]随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么?

A. 较多的蛋白质
B. 较多的脂肪
C. 较多的乳糖
D. 较高的能量

3. [多选题]食物中毒的特点是

A. 发病呈爆发性^{(explosivity)}
B. 中毒病人一般具有相似的临床的表现
C. 发病与进食有关
D. 食物中毒病人对健康人没有传染性
E. 食物中毒病人对健康人没有传染性

4. [单选题]主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病^(beriberi)"，其病因应考虑是（ ）。

A. 蛋白质缺乏
B. 真菌感染
C. 维生素B1缺乏
D. 核黄素B2缺乏
E. 维生素PP缺乏

5. [单选题]"一碳单位"的载体维生素是（ ）。

A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 生物素

6. [单选题]非必需氨基酸是

A. 必需从食物获得的氨基酸
B. 必需从食物获得的脂肪酸
C. 食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
D. 体内可以合成的氨基酸
E. 体内可以合成的脂肪酸

7. [单选题]避免四季豆中毒，应将四季豆( )后食用。

A. 开水烫后弃水炒煮
B. 煮熟透
C. 水浸泡后弃水炒煮
D. 盐水泡后弃水炒煮

8. [单选题]某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁?

A. 52
B. 72
C. 85
D. 90

9. [单选题]婴儿出生到( )时，母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要，应添加断奶食物作为补充。

A. 满月
B. 1～2月
C. 2～3月
D. 4～6月

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