【导读】
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1. [单选题]食品水分活性是指
A. 食品中的结合水
B. 食品的湿度
C. 加热至水沸点难被蒸发出的水分
D. 能供微生物利用的那部分水分
E. 不能供微生物利用的那部分水分
2. [单选题]下列哪项不能作为卫生监督的证据( )
A. 举报材料
B. 监督笔录
C. 口供
D. 检验报告单(inspection report)
E. 样品
3. [单选题]放射工作人员主要接触的射线是( )
A. γ、X射线
B. α、β射线
C. 中子
D. α、γ
E. 以上都不对
4. [单选题]发育毒性表现不包括
A. 致畸作用
B. 肋骨或椎骨数目异常
C. 生长迟缓
D. 功能不全或死亡
E. 胚胎或胎仔死亡
