1. [单选题]正常情况下，750ml乳汁需消耗膳食蛋白质约
A. 10g
B. 11g
C. 12g
D. 13g
E. 14g
2. [单选题]孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形
A. 维生素A、锌和叶酸等
B. 维生素E、铁
C. 维生素C和叶酸
D. B族维生素和锌
E. 维生素D和钙
3. [单选题]成人维生素D缺乏可引起
A. 佝偻病
B. 坏血病(scurvy)
C. 骨质软化症
D. 眼干燥症
E. 癞皮病
4. [多选题]膳食纤维在肠道微生物作用下，生成的短链脂肪酸主要作用是
A. 是大肠细胞的一种能源
B. 促进肠内食物脂肪的消化吸收(digestion and absorption)
C. 其中的丁酸对培养的大肠细胞可能有抗癌作用
D. 其中丙酸被吸收进入肝，影响糖或脂代谢
E. 无任何有益作用
5. [单选题]食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是
A. 中心静脉营养
B. 周围静脉营养
C. 经鼻胃管或鼻肠管营养
D. 经口营养
E. 经直肠营养
6. [单选题]炙甘草汤中，治疗心悸、脉结代之君药是（ ）
A. 党参
B. 桂枝
C. 炙甘草
D. 麦冬
E. 熟地
7. [单选题]下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸
A. 赖氨酸
B. 组氨酸(histidine)
C. 苏氨酸
D. 蛋氨酸
E. 胱氨酸
8. [单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是
A. 微生物
B. 物理
C. 化学
D. 感官
E. 酸价
9. [单选题]谷类中蛋白质含量范围是
A. 7.5％～15％
B. 2％～5％
C. 15％～25％
D. 25％～35％
E. 35％～45％
