• [单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。
  • 正确答案 ：D

  • 维生素

  • 解析：许多维生素在碱性环境下是不稳定的，易遭破坏。

  • [单选题]妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的
  • 正确答案 ：B

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