[多选题]合成色素的特点是（ ）

正确答案 ：ABC

性质稳定

着色力强

可任意调色

解析：考核合成色素的性质。

[单选题]器官形成期又称为

正确答案 ：A

致畸敏感期

解析：器官形成期特别容易感受致畸物的作用而诱发器官结构的缺陷，故又称为致畸敏感期或致畸作用危险期。

[单选题]以下属于自发突变的是

正确答案 ：A

夜来香花片颜色突然变化

解析：考查突变和自发突变的定义。自发突变是自然发生的突变，与物种的进化有密切关系。

[单选题]目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有

正确答案 ：D

大豆异黄酮类

解析：大豆异黄酮类具有抗氧化、抗肿瘤和抗骨质疏松等多种生物学功能。

[单选题]食品加工厂内必须设置与职工人数相适应的无气味的厕所，坑式厕所与生产车间的距离要求是

正确答案 ：D

＞25m

解析：生产车间的厕所应设置在车间的外侧，便池一律为水冲式。设置坑式厕所时应距生产车间25m以上。

[单选题]夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是

正确答案 ：D

维生素A

解析：维生素A缺乏可导致暗适应能力下降，严重的可导致夜盲症。

[多选题]奇经八脉的作用是（ ）

正确答案 ：ACD

加强十二经脉之间的联系

与肝、肾、脑、髓关系密切

调节十二经脉气血

[多选题]短肠综合征的饮食治疗原则是( )。

正确答案 ：ABCDE

适量能量

肠外营养

低脂肪

少渣饮食

以上全对

[单选题]毒性评价试验的基本目的不包括

正确答案 ：B

毒作用机制和解毒药物研究

解析：此题是基本知识题，只要阅读和理解了毒性评价试验的基本目的有关叙述，就可清楚基本目的不包括毒作用机制和解毒药物研究。进行一项毒性评价试验如亚慢性毒性试验，可以得到上述A、C、D、E四项内容。毒作用机制和解毒药物研究必须另外设计新的试验，不是常规毒性评价试验的基本目的。

[单选题]下列有关生物转化作用的论述正确的是（ ）

正确答案 ：D

结合反应最常见的是葡萄糖醛酸结合

[单选题]一项探讨母亲围产期放射暴露与儿童白血病关联的病例对照研究数据如下：200例儿童白血病患者有30例的母亲在孕期接受过放射诊断，400例对照儿童的母亲只有20位在孕期接受过放射诊断 ，值为

正确答案 ：B

17.45

[单选题]有关糖原合成下列哪种说法是不正确的（ ）

正确答案 ：E

胰岛素对糖原合酶有抑制作用

[多选题]我国允许使用的酶制剂有（ ）

正确答案 ：ABCDE

糖化酶

α-淀粉酶

β-葡聚糖酶

精致果胶酶

木瓜蛋白酶

解析：考核我国允许使用的酶制剂。

[单选题]下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为

正确答案 ：E

高蛋白

[多选题]糖尿病眼病病症包括( )。

正确答案 ：BCE

白内障

玻璃体浑浊

视网膜脱落

[单选题]下列哪种氨基酸必须由食物提供

正确答案 ：D

蛋氨酸

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