正确答案:

维生素C

C

题目：N-亚硝基化合物可以体内外合成，合成时阻断作用最强的物质是

解析：(答案：C)动物实验证明维生素C可阻断亚硝胺在体内的合成，防止动物出现癌症。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]关于假设检验，以下正确的一项是

第二类错误与H1有关

解析：(答案：D)第二类错误是指两总体确有差别，但没有发生小概率事件，统计推断为H0成立，即两总体没有区别。若两总体均数相差越大，则两总体公共部分越少，因统计量应该在u1(相对于H1的假设)周围波动，故其大于临界值的可能就越大，接受H0的可能就越小，犯第二类错误的可能就越小。因此第二类错误与H1有关。

[单选题]影响畜肉后熟过程的主要因素是

糖原含量

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