正确答案:

蛋白质变性后必然发展为凝固

D

题目：关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]影响脂肪消化率的主要因素是

熔点

解析：(答案：B)食物脂肪消化率与其熔点有关。熔点低于体温的脂肪消化率可高达97%～98%。

[单选题]当大气质量指数为三级时，大气质量是

轻污染

解析：(答案：B)因为大气质量指数的质量级别分为5级。即工级清洁，Ⅱ级尚清洁，Ⅲ级轻污染，Ⅳ级中污染，Ⅴ级重污染。所以Ⅲ级时的大气质量为轻污染。

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