正确答案:

煮熟以后保存肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90% 分两种方法即冷却和冷冻法保存肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

ABDE

题目：营养厨房中肉类食品的保管最好采用

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]阳虚到一定程度时，因阳气不足，无力化生阴液，进一步出现阴液亏虚的现象，称为（）

[多选题]食品生产经营人员的培训对象应包括

[单选题]下列选项中，气滞便秘的主症是（）

[多选题]玻璃制品的主要卫生问题是溶出两种重金属物质，它们是（）

解析：铅和砷的溶出是玻璃制品主要的卫生问题。

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煮熟以后保存 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90% 分两种方法即冷却和冷冻法保存 肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃