正确答案:

维生素A 维生素B1 维生素B2 烟酸

ABCD

题目：对酸稳定的维生素有：

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]亚太地区人群的体重指数为( )时属超重

24~28

[多选题]以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用

鸭肉

猪肝

扁豆

[单选题]引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是

维生素B12缺乏

[多选题]脂肪对婴儿的生理功能主要表现在

储存能量

构成组织细胞的成分

保护器官及参与维持体温

协助脂溶性物质的吸收和转运

提供必需氨基酸

[单选题]人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。

肝脏

[单选题]不属于典型世界食物结构模式的是

中国模式

[单选题]青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。

50%

[单选题]处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食，( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。

禁用 有限制地选用 自由摄取

[单选题]评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。

血清蛋白质含量

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