卫生资格2023营养与食品卫生医学副高历年考试试题汇总(5J)答案和解析

[单选题]引起食物中毒的结肠炎耶尔森菌和空肠弯曲菌的培养特点是

正确答案：E

解析：结肠炎耶尔森菌在37℃条件下不运动，能在30℃以下运动。该菌耐低温，0～5℃也可繁殖；空肠弯曲菌是革兰阴性菌，属于微好氧菌，在含氧量达21%时生长被抑制。

[单选题]肾脏具有多种功能，除外

正确答案：C

解析：肾功能正常的个体，葡萄糖会被完全重吸收。

[单选题]以下属于自发突变的是

正确答案：A

解析：考查突变和自发突变的定义。自发突变是自然发生的突变，与物种的进化有密切关系。

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