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营养与食品卫生(副高)
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[单选题]核黄素含量较少的食物是
正确答案 :
E
谷类
解析:谷类和一般蔬菜中核黄素含量较少。
[多选题]超临界萃取方法的特点是( )。
正确答案 :
ABCDE
应用的流体既不是气体,也不是液体
萃取过程简单
使物料脱色脱臭
适于植物油脂萃取
适于茶酚萃取
[多选题]食源性疾病监测应该包含以下内容
正确答案 :
BDE
及时报告
系统.连续收集疾病信息
开展预警
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