正确答案:

双缩脲反应

题目：蛋白质可用（）检识。

解析：蛋白质可用双缩脲反应来检识。蛋白质在碱性溶液中与稀硫酸铜溶液作用，产生红色或紫红色。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]炒黄的目的是（）。

解析：炒黄的目的是使药物易于粉碎，有效成分易于煎出，并可缓和药性，降低毒性，破坏某些药物中的酶，从而保存苷类成分。

[单选题]生附子所含的强毒性成分是

解析：生附子所含的强毒性成分是乌头碱等二萜双酯类生物碱，经过炮制后可使毒性明显降低。故答案A符合题意。

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