正确答案:

畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质 畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物 畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯 畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主

ACDE

题目：下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（ ）

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]烹调过程中可能产生的有害物质有( )。

油脂热聚合物或过氧化产物

丙烯醛

致癌物质

苯并(a)芘

[单选题]小建中汤的主治是（ ）

虚劳里急

[多选题]小肠绞窄性肠梗阻X线表现是

有假肿瘤征

出现小跨度卷曲肠袢

空回肠移位

咖啡豆征

长液面征

解析：绞窄性肠梗阻是由于肠系膜血管发生狭窄，致使血循环发生障碍，引起小肠坏死。除单纯性肠梗阻的X线表现即小肠扩张、积气和积液的基本征象外，还可出现特殊征象：①假肿瘤征；②咖啡豆征；③多个小跨度卷曲肠袢；④长液面征；⑤空、回肠换位征；⑥结肠内一般无气体，但绞窄时间过长时，可有少量气体出现。

[多选题]拔罐疗法的禁忌证有（ ）

出血性疾病

水肿性疾病

大血管部

孕妇腰腹部

毛发过多处

[多选题]糖尿病治疗的五项方法是( )。

饮食

运动

药物

教育

自我监测

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