正确答案:

受到粪便的近期污染

D

题目：数吨牛肉在速冻冷藏前，进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批牛肉

解析：(答案：D)食物中检出典型的大肠杆菌(埃希氏菌属)说明食物近期受到粪便污染。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]与动物细胞结构相比较，细菌所特有的一种重要结构是

细胞壁

解析：(答案：E)细胞壁是原核细胞性微生物所特有的一种重要的结构，动物细胞属于真核细胞，没有细胞壁。干扰项A：核糖体是动物细胞与原核细胞所共有的一种结构，不符合题目中所要求的特有的结构，故是错误的答案。线粒体是真核细胞的结构，细菌结构中不含线粒体，故选项B是错误的。细胞膜与核糖体一样是真核与原核细胞所共有的结构，并非细菌所特有的结构，故选项D是错误的。

[单选题]依据《食品卫生法》第37条对可疑食品应采取临时控制措施，所用封条应加盖哪个部门公章

卫生行政部门

解析：依据《食品卫生法》第37条对可疑食品应采取临时控制措施，所用封条应加盖卫生行政部门的公章。

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