营养与食品卫生副高卫生职称2023试题答案(02.10)答案和解析

[多选题]霉菌毒素的性质包括（）

正确答案：ABDE

解析：真菌毒素通常具有耐高温、无抗原性、主要侵害实质器官的特性，而且真菌毒素多数还具有致癌作用。

[单选题]原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是

正确答案：B

解析：原发性骨质疏松症患者应合理补钙，补充钙剂200～1000mg／d。随着年龄增长，钙吸入较磷下降更快，故钙磷比值应高于2：1。大部分食品含氟量都很低，不能达到补充的目的，而饮水是氟的重要来源。

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