营养学中级2024冲刺密卷答案(04.07)答案和解析

[单选题]病毒性肝炎患者适宜的膳食为

正确答案：B

解析：高碳水化合物、高能量膳食对病毒性肝炎患者有害而无益，因而主张采用高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食，有利于肝组织功能的恢复。

[单选题]如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（）。

正确答案：D

解析：谷类蛋白质普遍缺乏赖氨酸。

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是

正确答案：C

解析：畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中，含量较少。

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