[单选题]肝在五行属木，与其相表里的是（ ）

正确答案 ：D

胆

[单选题]不易引起过敏的食物是

正确答案 ：D

富含矿物质的食物

[单选题]从卫生保健角度，在现代社会中，影响人类健康最重要的因素是

正确答案 ：C

行为与生活方式因素

解析：本题考核的知识点属于现代医学模式与健康观，是解释类型的试题。根据生物—心理—社会医学模式，影响健康的因素是A、B、C、D四大因素。对全球的主要死因进行归类，行为生活方式占首位，我国部分城乡的死因因素调查也得出相近结论。可见，行为与生活方式因素已经成为影响人类健康的最重要的因素

[多选题]下列需要严格限制脂肪膳食脂肪总量的疾病有（ ）

正确答案 ：BD

急性胰腺炎

急性胆囊炎

解析：根据患者病情不同，脂肪摄入的控制量也有所不同。严格限制脂肪膳食脂肪总量≤15g/d，供能占总能量的10%以下，如急性胰腺炎、急性胆囊炎等患者。

[单选题]维生素B的生理功能不包括

正确答案 ：D

抗氧化作用

[单选题]调查资料的收集方法是

正确答案 ：D

自报法

[多选题]可以用于食品的天然色素有（ ）

正确答案 ：ACDE

甜菜红

焦糖色

虫胶红

红曲米

解析：本题的考点：①我国允许使用的天然色素；②天然色素虽然多数比较安全，但个别的也具有毒性，如藤黄有剧毒不能用于食品。

[单选题]谷类含维生素E最丰富的部位是（ ）

正确答案 ：C

胚芽

解析：考核谷类维生素E的分布特点。

[单选题]21世纪人人健康的总体目标是

正确答案 ：D

A+B+C

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