2024卫生职称营养学技术中级试题专家解析(04.25)答案和解析

[单选题]具有预防龋齿发生的营养素是（）。

正确答案：A

解析：在牙齿发育期机体摄入适量氟，氟进入牙齿硬组织使其形成稳定的氟化磷酸钙晶体，增强釉质抗酸溶解性，产生抗龋作用。

[单选题]下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。

正确答案：A

解析：半胱氨酸是属于非必需氨基酸。在动物体内是从蛋氨酸和丝氨酸经过胱硫醚而合成。半胱氨酸是不稳定的化合物，容易氧化还原，与胱氨酸相互转换。

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