正确答案:

维生素E 维生素C 硒

ABC

题目：具有抗氧化作用的营养素是（ ）

解析：本题考核两个知识点：①维生素E、维生素C、硒具有抗氧化作用；②番茄红素、叶黄素虽具有抗氧化性能，但不属于营养素。

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各级领导的支持

调查对象的配合程度

调查人员的工作态度

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解析：营养调查工作的质量不仅取决于工作计划的科学性、严谨性和可行性，还取决于各级领导的支持与调查对象的配合程度、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。

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