正确答案:

煮熟透

B

题目：避免四季豆中毒，应将四季豆( )后食用。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。

质优量足且维持氮平衡

[单选题]氨基酸脱氨基后能生成（ ）。

α-酮酸

[多选题]体内碳水化合物的存在形式为

葡萄糖

糖原

含糖复合物

[单选题]男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏

B族维生素

[多选题]烧烤后肉食品中：

多环芳烃增加

杂环胺增加

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