正确答案:

细菌总数

题目：常用哪种作为评价水质清洁和净化效果的指标

解析：水中细菌总数是作为评价水质清洁程度和考核净化效果的指标。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]食品生产企业在厂内设置坑式厕所时，应距生产车间的距离是

解析：食品生产企业在厂内设置坑式厕所时，应距生产车间25m以上。

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