2023营养(师)医学初级专业试题案例分析题答案+解析(07.04)答案和解析

[单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。

正确答案：A

解析：低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品，而并非通过破坏食品中的酶。

[单选题]哮喘发作常见致敏食物，不包括(　　)。

正确答案：E

[单选题]痛风病人不宜食用果糖的原因是(　　)。

正确答案：C

解析：果糖能增加嘌呤分解生成尿酸。

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