• [单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是
  • 正确答案 ：B

  • 16.8kJ

  • 解析：考查食物中生热营养素产热的换算关系。

  • [单选题]谷类加工精度越高，哪种营养素损失最多
  • 正确答案 ：A

  • 维生素B

  • 解析：加工精度越高，糊粉层和胚芽损失越多，营养素损失越大，尤以B族维生素损失显著。

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