营养学卫生专业技术中级2023历年考试试题下载(5F)答案和解析

[单选题]下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是

正确答案：B

解析：该题考查细菌性食物中毒特点，B为正确选项。

[单选题]通常肝病患者的主要营养代谢特点是

正确答案：B

解析：肝脏是蛋白质合成和分解的主要场所，除支链氨基酸外，其他氨基酸尤其是芳香族氨基酸都在肝脏代谢，因此肝病患者的血浆总蛋白应该降低，负氮平衡加重，BCAA/AAA比值降低。

[单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是

正确答案：D

解析：脂溶性维生素易于贮存于体内，而不易排出体外，维生素K是个例外。

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