营养学中级卫生技术2023冲刺密卷答案+解析(11.13)答案和解析

[单选题]以下哪项是大豆发酵制品（）。

正确答案：B

解析：腐乳是大豆发酵制品。

[单选题]蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（）。

正确答案：D

解析：蛋白质营养不良对免疫器官和细胞免疫损伤较重，体液免疫损伤不大，主要表现为胸腺萎缩、T细胞生成减少、组织纤维化、皮质和髓质界限模糊。

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