[单选题]某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述,并现场验证生产工艺流程图.即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是

正确答案 ：B

杀菌

解析：此题考查考生在食品生产工艺中能否判断出哪个生产步骤可以作为关键控制点(CCP)。确定CCP必须满足三个条件,即这一步骤有影响终产品安全的危害存在：在该步骤对危害可以采取控制措施减小或消除危害：在后面的加工步骤里没有控制措施。此题中只有B选项能满足以上三个因素,因此,标准答案为B。

[单选题]Th细胞识别抗原的辅助受体是

正确答案 ：C

CD4

[单选题]研究表明，多摄入纤维类物质对人体具有重要的保护作用，但不包括下列哪一项

正确答案 ：E

促进某些矿物质的吸收

[单选题]下列阿托品的作用哪一项与阻断M受体无关

正确答案 ：C

扩张血管，改善微循环

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